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红烧鸡翅

2017-08-10 浏览

红烧鸡翅 所需材料

  • 鸡中翅10个
  • 糖色少许
  • 1块
  • 小葱3根
  • 5瓣

红烧鸡翅 做法步骤详解

【红烧鸡翅】所需调料1 所需调料

鸡中翅、姜蒜、小葱、糖色。

【红烧鸡翅】处理鸡翅2 处理鸡翅

首先我们将鸡翅两边各斜切三刀,让它在烹饪过程中容易入味。

【红烧鸡翅】鸡翅去腥3 鸡翅去腥

在烧好的开水中倒入鸡翅,去掉鸡翅的血和腥味,再放入少量的姜片、葱段、料酒、盐煮开捞出鸡翅备用。

【红烧鸡翅】炒制糖色4 炒制糖色

开小火,锅内放油,然后在放一勺白糖,翻炒至白糖融化在油内。

【红烧鸡翅】白糖入色5 白糖入色

白糖化开后,我们在倒入料酒使其变色,备用即可。

【红烧鸡翅】调料制作6 调料制作

锅内放油烧至3成热,姜片、蒜片、葱段爆香。

【红烧鸡翅】炒鸡翅7 炒鸡翅

把调味料制作好后,然后在放入中翅爆炒一下至两面金黄,倒入少许料酒去除鸡翅腥味。

【红烧鸡翅】鸡翅入味8 鸡翅入味

然后我们再放入酱油提色入味,最后再加入事先准备好的糖色。