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酱牛肉

2017-08-10 浏览

酱牛肉 所需材料

  • 新鲜牛腱子肉5斤
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒1小撮
  • 大料1小撮
  • 丁香4粒
  • 豆冠1小撮
  • 草果半个
  • 良姜1块
  • 草菇老抽酱油1汤匙
  • 干黄酱半小碗
  • 适量
  • 适量
  • 老汤适量
  • 啤酒3小勺

酱牛肉 做法步骤详解

【酱牛肉】葱姜蒜切片1 葱姜蒜切片

新鲜牛腱子备上后,葱姜蒜切片。

【酱牛肉】加入清水2 加入清水

锅中加入清水1500克左右。

【酱牛肉】放入葱姜蒜3 放入葱姜蒜

把切好的葱姜蒜倒入清水中。

【酱牛肉】加入料酒4 加入料酒

加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒。

【酱牛肉】加入大料5 加入大料

加入大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶。

【酱牛肉】加入蚝油6 加入蚝油

再加入蚝油及干辣椒。

【酱牛肉】大火烧开7 大火烧开

大火烧开后调成酱汤。

【酱牛肉】放入牛腱子8 放入牛腱子

把牛腱子放入酱汤中,大火烧开。

【酱牛肉】炖一个半小时9 炖一个半小时

再改小火 炖一个半小时。

【酱牛肉】出锅盛出10 出锅盛出

出锅盛出放入盘中。