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小鸡炖蘑菇

2017-08-10 浏览

小鸡炖蘑菇 所需材料

  • 鸡块500g
  • 真蘑50g
  • 粉条50g
  • 葱段5g
  • 姜片3g
  • 花椒2g
  • 八角1个
  • 桂皮1g
  • 丁香1g
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 白胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 老抽 适量
  • 色拉油适量

小鸡炖蘑菇 做法步骤详解

【小鸡炖蘑菇】主要食材1 主要食材

食材:鸡块、真蘑、粉条、葱段、姜片、花椒 、八角、桂皮、丁香

【小鸡炖蘑菇】辅助食材2 辅助食材

辅助食材:盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、老抽、色拉油

【小鸡炖蘑菇】制作调料3 制作调料

首先我们在锅内放入少许油,把油锅加热,然后下入姜片、花椒、八角、桂皮、丁香翻炒出香味。

【小鸡炖蘑菇】爆炒鸡肉4 爆炒鸡肉

调味料炒香后,我们在倒入鸡块,用中火将鸡块炒出鸡油。

【小鸡炖蘑菇】鸡块入味5 鸡块入味

将鸡肉炒成表面全白后,加入白糖炒香后,在放入老抽继续翻炒。

【小鸡炖蘑菇】鸡块调色入味6 鸡块调色入味

将鸡块炒匀后,我们在倒入料酒、加水、蘑菇翻炒均匀,用大火烧开。

【小鸡炖蘑菇】鸡块去残渣7 鸡块去残渣

水烧开后,我们开小火,将鸡块表面的一层油泡勾出倒掉。

【小鸡炖蘑菇】鸡块入锅备用8 鸡块入锅备用

烧至5分钟后,我们将煮好的鸡块放入砂锅中,开火继续烹饪。

【小鸡炖蘑菇】粉条入锅9 粉条入锅

当鸡汤开后,我们在把粉条倒入砂锅中,盖上锅盖,小火焖至20分钟。