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蒜泥白肉

2017-08-10 浏览

蒜泥白肉 所需材料

  • 五花肉250g
  • 蒜泥130g
  • 辣酱1瓶
  • 适量
  • 鸡粉适量

蒜泥白肉 做法步骤详解

【蒜泥白肉】煮五花肉1 煮五花肉

五花肉清洗干净放入锅中,加大葱一段、生姜一块、桂皮、草果、八角、茴香、花椒、香叶再加入少许料酒,注入清水开煮。

【蒜泥白肉】去浮沫2 去浮沫

煮到沸腾去浮沫。

【蒜泥白肉】加盐3 加盐

小火煮15-20分钟后加少许盐,加盖关火,让肉在汤中自然冷却。

【蒜泥白肉】捣蒜4 捣蒜

将蒜捣碎。

【蒜泥白肉】蒜泥中倒油5 蒜泥中倒油

汤锅中倒油加热到油开始冒烟,稍微冷却后倒入蒜泥中,将蒜泥爆香。

【蒜泥白肉】调料汁6 调料汁

蒜泥里加少许盐,白糖,红油,花椒油,香油,醋,酱油,再加入两勺微热的肉汤,调匀。

【蒜泥白肉】切肉7 切肉

肉切成5毫米左右的片。