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烤鸭

2017-08-10 浏览

烤鸭 所需材料

  • 全鸭1只
  • 白醋2勺
  • 麦芽糖4勺
  • 料酒2勺
  • 苹果2个
  • 橙子1个

烤鸭 做法步骤详解

【烤鸭】浇1

刚烧开的开水浇在鸭皮的表面。两面都需要浇到,重复浇3次。

【烤鸭】脆皮水2 脆皮水

100毫升的热开水倒入麦芽糖里,把糖搅拌溶解。再加入米醋和料酒。

【烤鸭】抹3

脆皮水趁热抹在鸭皮上,用刷子刷再用手抹匀,刷两三遍。

【烤鸭】晾干4 晾干

把鸭子插在红酒瓶上,再拿根筷子把翅膀架起来,晾干。

【烤鸭】剪5

剪去鸭翅。

【烤鸭】切6

苹果切成几半,橙子切半。

【烤鸭】塞7

将水果塞入鸭胸里。

【烤鸭】封口8 封口

封口处用牙签固定。

【烤鸭】放水9 放水

烤盘里垫锡箔纸放入少许清水。

【烤鸭】放入烤箱10 放入烤箱

放入预热200度的烤箱中。鸭胸朝上,温度调到180度,烤40分钟。

【烤鸭】翻面11 翻面

翻面。

【烤鸭】包12

用锡箔纸将鸭腿,鸭翅包起来防止烧焦。

【烤鸭】烤13

放入烤箱,依然180度,烤20分钟。