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豆花里脊

2017-08-10 浏览

豆花里脊 所需材料

  • 猪里脊200克
  • 内酯豆腐1盒
  • 泡椒适量
  • 鸡蛋1个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 生粉适量
  • 白胡椒粉适量
  • 辣椒粉适量
  • 花椒粉适量
  • 火锅底料适量
  • 豆瓣酱适量
  • 料酒适量
  • 色拉油适量

豆花里脊 做法步骤详解

【豆花里脊】切肉1 切肉

猪里脊洗净成2MM厚的薄片。

【豆花里脊】腌2

放入盆里加少许盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,鸡蛋清。

【豆花里脊】抓匀3 抓匀

抓匀。

【豆花里脊】加生粉4 加生粉

加入生粉拌匀。

【豆花里脊】加色拉油5 加色拉油

加色拉油拌匀。

【豆花里脊】切豆腐6 切豆腐

豆腐切成块。

【豆花里脊】倒入开水7 倒入开水

豆腐放入大碗,加少许盐,倒入开水。

【豆花里脊】泡椒8 泡椒

泡椒切碎。

【豆花里脊】葱姜9 葱姜

葱切段,姜切片。

【豆花里脊】炒料10 炒料

锅内放少许油,加入姜片,泡椒,豆瓣酱。小火炒出红油,加入火锅底料,料酒,适量的水。

【豆花里脊】去渣11 去渣

烧开后,去渣。

【豆花里脊】煮肉片12 煮肉片

放入肉片,加入鸡精,肉片变白后关火。

【豆花里脊】舀13

将肉片和汤汁一起舀到豆腐里。

【豆花里脊】撒14

撒上花椒面,辣椒面,蒜末,香葱段。