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豉汁蒸凤爪

2017-08-10 浏览

抗菌抗病毒解毒抗炎解热

  • 适宜人群:

    用于【湿热内蕴、肠胃湿热、呕吐、泻痢】等症病人。

  • 禁忌人群:

    本品大苦大寒,过服久服易伤脾胃,【脾胃虚寒】者忌用。【胃虚呕恶、脾虚泄泻、五更肾泻】均应慎服。【苦燥伤津、阴虚津伤】者慎用。

豉汁蒸凤爪 所需材料

  • 鸡爪500g
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 蒜蓉适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 芝麻油适量
  • 黑豆豉适量
  • 淀粉适量
  • 花生适量

豉汁蒸凤爪 做法步骤详解

【豉汁蒸凤爪】剪1

剪去鸡爪指尖。

【豉汁蒸凤爪】煮2

水沸后,放入鸡爪煮3分钟。

【豉汁蒸凤爪】捞出3 捞出

捞出,吸干水分。

【豉汁蒸凤爪】上色4 上色

淋老抽上色,用筷子搅拌均匀。

【豉汁蒸凤爪】炸5

热锅起油,8成热时放入鸡爪炸3分钟。

【豉汁蒸凤爪】放入冰水6 放入冰水

捞出,放入冰水激起皱皮。

【豉汁蒸凤爪】调鼓汁7 调鼓汁

加生抽,料酒,蒜蓉,盐,糖,芝麻油,胡椒粉,黑豆豉,淀粉。

【豉汁蒸凤爪】搅拌8 搅拌

搅拌均匀。

【豉汁蒸凤爪】腌9

放入花生,豉汁,腌45分钟。

【豉汁蒸凤爪】蒸10

大火蒸30分钟即可。