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椒盐鱼排

2017-08-10 浏览

椒盐鱼排 所需材料

  • 花鲢鱼排500克
  • 料酒10毫升
  • 1小撮
  • 淀粉100克
  • 食用油适量
  • 辣椒适量
  • 花椒适量

椒盐鱼排 做法步骤详解

【椒盐鱼排】切1

鱼排顺着鱼刺切成3厘米左右的鱼块,放入碗中。

【椒盐鱼排】腌2

加料酒和盐拌匀,再加入淀粉。

【椒盐鱼排】裹3

均匀裹在鱼排上,淀粉要放多一点,以成挂糊状态,腌制15分钟。

【椒盐鱼排】干辣椒4 干辣椒

将干辣椒放入锅中炒至焦香。

【椒盐鱼排】花椒5 花椒

花椒放入锅中炒至焦香。

【椒盐鱼排】捣碎干辣椒6 捣碎干辣椒

捣碎干辣椒。

【椒盐鱼排】捣碎花椒7 捣碎花椒

捣碎花椒。

【椒盐鱼排】做干碟8 做干碟

然后根据个人口味,加熟芝麻、食盐混合,搅拌均匀,备用。

【椒盐鱼排】倒油9 倒油

锅中倒油烧至起烟翻滚。

【椒盐鱼排】炸10

将鱼排逐一放入锅中,一直炸到金黄色。

【椒盐鱼排】翻面11 翻面

翻面。