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豆瓣排骨

2017-08-10 浏览

补充蛋白质和脂肪酸补钙

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。更适宜【中老年人,青少年】。

  • 禁忌人群:

    【感冒发热】期间忌食,【急性肠道炎感染】者忌食;【骨折初期】(1~2周)不宜饮用排骨汤。

豆瓣排骨 所需材料

  • 排骨500g
  • 菜籽油适量
  • 豆瓣酱适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 高汤适量

豆瓣排骨 做法步骤详解

【豆瓣排骨】焯1

排骨用水焯过,去掉血污,将排骨放入沸水中煮。

【豆瓣排骨】捞出2 捞出

再次煮沸后捞出。

【豆瓣排骨】下菜籽油3 下菜籽油

开大火,下菜籽油。

【豆瓣排骨】炒豆瓣酱4 炒豆瓣酱

油温温热的时候,加一大勺豆瓣酱,用铲子把豆瓣酱滑散开,炒出红油和香味。

【豆瓣排骨】放入排骨5 放入排骨

放入排骨,翻炒。

【豆瓣排骨】倒入高汤6 倒入高汤

排骨翻炒成红色后,倒入高汤,高汤至少没过排骨一个手指关节的高度就可以了。

【豆瓣排骨】放入大蒜7 放入大蒜

放入大蒜,以及一束打结的葱。调小火,炖煮2小时左右。

【豆瓣排骨】调味8 调味

起锅的时候,尝下味道,如果不够咸可以加少许生抽或者盐。