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胡椒猪肚鸡

2017-08-10 浏览

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  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。

  • 禁忌人群:

    【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

胡椒猪肚鸡 所需材料

  • 1只
  • 猪肚1个
  • 白胡椒适量
  • 姜片6片
  • 枸杞1把

胡椒猪肚鸡 做法步骤详解

【胡椒猪肚鸡】煮沸1 煮沸

将去掉鸡头和鸡爪的鸡身洗净,冷水下锅,煮沸。

【胡椒猪肚鸡】撇去浮沫2 撇去浮沫

水沸后撇去浮沫,将鸡捞出,用热水冲去表面的杂质。

【胡椒猪肚鸡】捣碎3 捣碎

将白胡椒粒捣碎。装进纱布袋中。

【胡椒猪肚鸡】塞进鸡腹4 塞进鸡腹

将布袋塞进鸡腹。

【胡椒猪肚鸡】塞入猪肚5 塞入猪肚

猪肚要先洗净,用线将靠近肚尖部分的一端扎紧,然后将整只鸡塞入猪肚。

【胡椒猪肚鸡】放入姜片6 放入姜片

放入姜片,再封住猪肚的另一端。

【胡椒猪肚鸡】摆“井”字7 摆“井”字

猪肚入锅之前,取两双干净的筷子,预先放在锅里摆成“井”字,再放入猪肚,这样炖不容易粘锅。

【胡椒猪肚鸡】注入清水8 注入清水

加姜片,注入清水,完全没过猪肚,开火将水烧沸。

【胡椒猪肚鸡】炖9

撇去浮沫,盖上锅盖,转中小火,慢炖两个小时。

【胡椒猪肚鸡】取出鸡10 取出鸡

将猪肚捞出,取出整只鸡。

【胡椒猪肚鸡】切11

将猪肚切成细条。整鸡切块。

【胡椒猪肚鸡】放回锅中12 放回锅中

把猪肚和鸡块放回锅中。重新烧开。

【胡椒猪肚鸡】<a href=/tag/gouqi/ target=_blank class=infotextkey>枸杞</a>13 枸杞

撒上一小把枸杞,稍微煨一下,就可以出锅了。