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上海醉鸡

2017-08-10 浏览

上海醉鸡 所需材料

  • 童子鸡1个
  • 糟卤适量
  • 黄酒适量
  • 高粱酒适量
  • 适量
  • 适量

上海醉鸡 做法步骤详解

【上海醉鸡】调制醉鸡汁1 调制醉鸡汁

糟卤黄酒以1.5:1的比例倒入碗里,花椒少许。

【上海醉鸡】放入葱姜2 放入葱姜

炖锅中放入葱姜,煮沸。

【上海醉鸡】放入童子鸡3 放入童子鸡

放入童子鸡,转小火焖煮约10分钟。

【上海醉鸡】翻面4 翻面

翻面后,再焖煮约10分钟。

【上海醉鸡】放入冰水5 放入冰水

捞出后,放入冰水中浸泡2分钟。

【上海醉鸡】切6

取出沥干水,切适口大小。

【上海醉鸡】放入容器里7 放入容器里

将鸡块放入密封容器里。

【上海醉鸡】放入姜片8 放入姜片

放入姜片,醉鸡汁,浸没鸡肉。

【上海醉鸡】密封9 密封

倒入高粱酒,密封。冷藏一天后即可食用。