氨基酸的作用及功能

2021-05-12 13:41:14 浏览
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氨基酸在维持人类营养方面作用非常大,蛋白质是人体第一营养要素,但人体无法直接吸收蛋白质,需要将蛋白质转变为氨基酸,才可以被人体吸收,通过人体各种酶将蛋白质进行分解,被人体吸收。另外,人体要维持生命进行,必须有氮平衡,摄入的氮与排除的氮要平衡,这种氮平衡实际上就是蛋白质与氨基酸的不停合成与分解,通过这种分解合成维持人体的氮平衡,其次,氨基酸可以转变为糖类和脂肪,维持人体的营养需求。另外,氨基酸本身就是一种酶,例如淀粉酶、胃蛋白酶、胰岛素、转氨酶等,参与人体的代谢过程。

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