烧伤是电烧伤、化学烧伤、放射烧伤等的总称，烧伤主要是热力作用于皮肤，使皮肤蛋白质变性。通常所见的烧伤主要是开水烫伤和火焰烧伤，皮肤被热力损伤以后，发生蛋白质凝固坏死。皮肤大致分两层，表皮层和真皮层，一般来讲的话，烧伤又分度，分三度四分法，I度像太阳烧伤，浅II度开水烫伤，有的时候开水烫伤也可以是深II度，有的甚至是III度的，火焰烧伤也有深有浅，化学烧伤通常都是III度的，烧伤作用于人体的皮肤以后，引起皮肤的不同程度的坏死。
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