卷心菜的正确清洗方法,圆白菜的食物搭配

2021-02-08 10:24:00 浏览
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卷心菜要切开浸泡

吃卷心菜、西兰花等蔬菜前,一定要注意清洗浸泡。原因是:

第一:据上海师范大学生命与环境科学学院生物系李利珍教授介绍,菜粉蝶又名菜白蝶,其幼虫就是常见的菜青虫。它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。

虽然菜粉蝶本身并无害,但菜青虫咬食叶片,咬过的叶子创口易诱发软腐病。如果不清洗干净,可能会对人体造成危害。

第二:残附的农药。这点的危害毋庸置疑,在此不再赘述。

食品专家们提出正确的洗涤办法:将卷心菜,先切开,放在清水中浸泡1一2小时,再用清水冲洗,以清除残附的农药。此外,用淘米水洗菜效果也很不错,建议在淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水冲洗。

这是因为许多有机磷农药遇到酸性物质就会失去毒性,建议在淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水冲洗。还有一种办法是用清水冲洗至少3~6遍,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。

与圆白菜相宜的食物

每一种食物都是会有一些饮食的禁忌的,元百次啊亦是不例外的,有些食物与它打牌可以有更好的功效,有些则是会有危害,下面小编就为大家详细的介绍一下吧!

圆白菜+黑木耳:补肾壮骨、填精补脑

圆白菜与黑木耳搭配食用,可增强机体免疫力,不仅能补肾壮骨、填精健脑,还能健脾通络,可改善消化道溃疡、久病体虚、痿软乏力、耳鸣健忘等症。

圆白菜+虾皮:增强碘的吸收

  卷心菜是大家都熟悉的家常菜了,卷心菜富有很高的维生素元素,还能提高人体的免疫力。在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。 卷心菜的营养价值-圆白菜的功效与作用

圆白菜的功效:补肾强骨、填髓健脑、健胃强身、防癌抗癌、延年益寿 食物搭配

圆白菜+黑木耳:补肾壮骨、填精补脑

圆白菜与黑木耳搭配食用,可增强机体免疫力,不仅能补肾壮骨、填精健脑,还能健脾通络,可改善消化道溃疡、久病体虚、痿软乏力、耳鸣健忘等症。

圆白菜+虾皮:增强碘的吸收

圆白菜中含有少量致甲状腺肿大的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,与含碘丰富的海产品,如与虾皮同食,则会增加人体对碘的吸收,对身体有益。

圆白菜+虾仁:强身健体、防病抗病

  圆白菜富含维生素及微量元素等,可增强机体免疫力,与虾仁搭配食用,能强身健体、防病抗病,对动脉粥样硬化、胆石症及肥胖症等有辅助食疗作用。

圆白菜+西红柿:益气生津

圆白菜与西红柿同食,具有益气生津的功效,对于身体疲乏、心烦口渴、不欲饮食等病症有一定的辅助食疗功效。

圆白菜+动物肝脏:营养流失

圆白菜含有丰富的维生素C,如果与动物肝脏一起食用,维生素C易被肝脏中的铁、铜等离子氧化,使营养成分流失。

圆白菜+黄瓜:破坏维生素C

圆白菜富含维生素C,而黄瓜中含有维生素c分解酶,若二者一起食用,维生素C易被破坏,营养价值会降低,故不宜同食。

与圆白菜相克的食物

 卷心菜+黄瓜

影响维生素C的吸收。

适宜人群

  一般人群均可食用。

1. 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用;

2. 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

 卷心菜的保存方法

切开的卷心菜容易从刀口处变质,所以最好买完整的卷心菜,从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮.

为防止卷心菜干燥变质,可以用保鲜膜包好入冰箱冷藏保存。

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